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怎样做香芋蒸鸡

  日期 :2017-07-30  来源 :
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香芋蒸鸡的做法

材料: 芋头半颗(槟榔芋),三黄鸡半只,大蒜6瓣, 姜丝10克,葱花5克

调味料:

A: 细盐1/2小匙(腌芋头)料酒1小匙(炒鸡)

B: 细盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、玉米淀粉、清水

制作方法:

1.将芋头去皮切成小块状,用细盐1/2小匙抓拌均匀,腌制20分钟。

2.将鸡斩成小件,用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀,腌制20分钟。

3-4.锅内倒入半碗油,放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄,轻敲外壳有些变硬。盛出备用。

香芋蒸鸡的做法

5.倒出剩余的油,放入蒜头炒至表面变金黄色。

6-7.放入鸡块,加入一小匙料酒,用中火炒至鸡块变熟,缩小。

8.加入事先煎好的芋头,姜丝,翻炒均匀。

香芋蒸鸡的做法

9.锅内烧开水,将鸡块和芋头平铺在碗内,加锅盖大火蒸35分钟。

10.蒸好后,在表面洒上葱花,淋上一大匙烧开的热油即可。

香芋蒸鸡的做法

制作心得:

1.中途要看着锅内的水不要烧干,如果要中途加水的话要加热水。

2.芋头原本是要炸的比较香,但我们为了省油,用煎的也可以的,油要比平时炒菜略多一些。

3.炒鸡块的时侯不用炒太久,炒熟即可。


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